黑更营养？之本你最关心的8个问题全在这儿

今天聊，一个国人最值得一提的小果干，这种值得一提源于它的药食同源，源于《中国食品卫生》里告诉他它能「人参肝肾、益精明目」。

源于古代医家孙思邈、陶弘景、道经，诗歌苏东坡、陆游都吃掉它保健，这不连90后都用保温杯泡保健了。

可是山中同学并不是医家，所以不展开告诉他医家里的各种利尿；作为养分师，我就从养分的并不一定给大家揭示揭示，顺便教大家一点选对、吃掉对的小本领。

一、背比背来得养分？

这几年背可是届的明星，身价太颇高的被称为「硬黄金和」，有人告诉他它的养分比背颇高，甚至给它贴上了「抗癌、癌症异类」的首页，实在吗？

并不是。

背非常丰富类物质，在这点上背不用比；不过背非常丰富类胡萝卜素，在这点上背也不用比。至于其它养分，有探测样本推断：

蛋白酶含量背约是背的2倍，甜菜碱含量背比背颇高30%。背铁含量是背的4倍，但是它们的铁都同归入三价铁，吸收利用率极低，实在不用适当还罗伊谁的含量颇高。

所以两种在养分上两大优势，但是背那么丰，想要多摄入点类物质，倒不如多吃掉点紫甘蓝、紫薯。

另外再个人一个讯息：背虽然和背归于生物碱归入，但是国家食品卫生并从未收载背；上半年台湾公共卫生福利部也特别发函，明确背不得标示或鼓动为中药材。

至于购买者鼓动的「抗癌、癌症异类」就别当真了，真从未哪种营养能有这般利尿。

二、野生比观赏用来得养分？

我们一向讨厌「纯天然」，比如很多人偷鸡蛋时会趋向于于偷散养蛋，也有很多人实在野生的比观赏用的来得养分，实在吗？

并不是。

因为生长自然环境完全相同，两者在养分上肯定存在相似之处，有探测样本推断，野生醛醣、合成糖、果胶、粗脂肪的含量显著大于观赏用。

但是观赏用总糖、蛋白酶、蛋白质、含量显著大于野生，又考虑蛋白酶才是的主要活性混合物，所以还是录用吃掉观赏用。

另外青藏颇高原盐湖的野生本是种来要务筑堤、防风固沙、防范水土流失的。

但是因为野生的市场揶揄，滥挖野生的举动非常猖獗，以至于沼泽植被和荒漠自然环境遭到了毁灭性的摧残，所以从自然环境保护的并不一定也同意吃掉观赏用。

三、庆阳最养分吗？

庆阳是唯一被载入《2010年版中国食品卫生》的，庆阳也因此被称为道地药材，大家也因此认为庆阳最养分，实在吗？

并不一定。

蛋白酶和甜菜碱是食品卫生规范探测的的主要药用活性混合物。

两篇文献资料[1][2]的探测结果推断，关于两者含量，庆阳有的区域比天水、新疆、新疆颇高，有的区域比天水、新疆、新疆低。而有的探测[3]结果早就是：天水蒙杞1号和新疆柴杞的蛋白酶含量比庆阳三个采样点的都颇高。

所以真不用用特产来区别于养分，我们也不用适当非值得一提于某地的。再告诉他了，每天就吃掉那么一点，哪里的最有意思掉才来得重要，好不好？

四、养分不如向日葵？

这是BBC《The Truth about Healthy Eating》综艺节目里的看法，之所以结论这样的看法是因为分别对比了干和鲜向日葵的商品价格和含量。

但是这个对比毕竟有疑虑。

第1疑虑是：作为的果干和清香的向日葵在上根本从未可比性，要对比，也得鲜和鲜向日葵比或者干和向日葵干比。

第2个疑虑是：评论者两种营养哪种来得有养分不用仅对比一个举例来说，要想到综合评论者，再告诉他了专业上一般也不时会告诉他某种营养来得有养分，因为每种营养都有每种营养的养分优势。

所以在这个小细节上我们可以抨击BBC这个综艺节目缺乏自主性，但是这个综艺节目这个小综艺节目的总体结论并从未疑虑。

综艺节目主要是想告诉他明、奇亚人参、椰子油、羽衣甘蓝、藜麦等超级营养并从未市场营销鼓动的各种奇妙抑制作用，商品价格还那么丰，实在不用适当跟风剁右手。

同样也从未购买者鼓动的各种奇妙利尿，比如现有并从未适宜的证据证明兼具胺类、优化睡眠恒星质量、优化阳痿、优化头痛和耳聋、防治癌症、优化心血脑管疾病等利尿。

把它当作一个小果干吃掉就好了，如果真有啥保健利尿就当意外惊喜吧。

五、怎么吃掉最养分？

可以这样一来香甜着吃掉，可以拌喝，可以入粥入菜入汤，比如煮鸡蛋羹时放点，想到杂粮粥时放点，西芹炒放点，打豆浆、炖羊肉时放点。

因为加热总时会损失惨重中的部分养分，所以从养分并不一定来告诉他香甜着吃掉最佳。

但是别这么较真儿，加热损失惨重的那些养分，我们完全可以通过连动的其它营养来不足之处。总体蔬果连动的恒定比计较每种营养怎么吃掉才能获得最多养分来得重要，所以你讨厌咋吃掉就咋吃掉。

另外人们常告诉他吃掉多了时讲话火，这里的「上火」是传统保健里的术语，养分学上并从未这个术语，养分师想告诉他的是子作为果干，每100克能量是349千卡（美国农业部的样本），比枣干、、桂圆干能量都颇高，吃掉多了也长胖，每天1小把足以。

六、糖尿病人能吃掉吗？

大量动物实验室和小型化学物质试验发现，蛋白酶兼具降糖的效果，但是吃掉并不一定能降糖，因为中不只带有降糖的蛋白酶，还带有升糖的其它糖。

另外现有市面上也从未蛋白酶的产品，所以颇高摄入量症状还是尊医嘱该怎么支配摄入量就怎么支配摄入量吧。

至于，也和除此以外人一样来作小果干，想吃掉每天也别至少1小把，加餐时吃掉能来得好支配摄入量。

七、如何挑选颇高高质量？

一看：情况下颜色一般为暗背色，而且很薄线条的褶皱里同样时会有灰尘杂质等；如果颜色特别鲜背或鲜亮，轮廓特别干净，有可能是熏过的。再有，高质量越短的碎果越再加。

二尝：高质量好的果肉饱满坚韧，吃掉上去有柔韧感，香甜是先甜后苦；高质量差的果肉干瘪，吃掉上去硬邦邦或有渣渣感，香甜或发涩或发酸，总之格外有意思掉。

八、偷冻干还是除此以外？

因为冻干是常温操作，冻干后又这样一来贮存保存，所以理论上养分损失惨重来得再加，不过冻干和除此以外养分相似之处的研究成果很再加。

有文献资料推断，冻干损失惨重再加，但胡萝卜素损失惨重来得再加；也有文献资料推断冻干的蛋白酶含量还从未加水的颇高，但是2015年的文献资料推断庆阳中宁的90%以上是采用的连续性凉晒，8%是采用的加水，那也就是告诉他我们吃掉的基本都是连续性凉晒的，也不告诉他它的蛋白酶含量跟冻干的比，谁颇高谁的。

所以养分上还不好录用偷哪个，但是考虑市场上冻干比起再加，商品价格基本是除此以外的都比，省钱的话连续性是偷除此以外啦。

以下内容：

[1]王欢，金哲雄，温美佳等.完全相同特产庆阳活性混合物比起研究成果.现代中药研究成果与实证.2014年第28卷第6期）

[2]雷建刚，刘敦华，郭进.完全相同特产干果高质量的相似之处性研究成果[J]现代食品科技.2013年第29卷3期

[3] l林楠，杨镶蓝旗，蔺特为等.完全相同特产恒星质量的比起研究成果[J]天水农业大学学报.2013年第2期

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