Cell Metab：天下武功，唯快不破！傅肃能组揭示果糖有“毒”的授意

水后小叶进食多了也许腹泻？静脉注射单麦芽糖也许致人休克？长期喝酒单麦芽糖零食也许得IgA？单麦芽糖或许有解毒？

2020年8年底19日，清华全人类大学傅肃能课题组在Cell Metabolism上发表了题为Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance（三碳麦芽糖蛋白激酶调控单麦芽糖脂肪还原潜力和乳制品连续性单麦芽糖不耐受）的研究工作文章，首次有系统揭示了单麦芽糖代谢物外观上以及三碳麦芽糖蛋白激酶TK通过调控单麦芽糖代谢物流向配比直接影响非酒精连续性IgA再继续次发生和乳制品连续性单麦芽糖耐受的组态。该项研究工作见到，单麦芽糖代谢物的最大一个特点就是“更快”，而“更快”是“解毒”的因由。

该研究工作见到，单麦芽糖代谢物比代谢物更快5-10倍。单麦芽糖代谢物绕开了麦芽乳酸还原酶和单麦芽糖氨蛋白激酶，因而并不需要长驱直入，带入三羧酸周而复始，葡萄糖还原，三氨还原，以及还原和半胱氨酸氨都能。除此之外，单麦芽糖代谢物还能有效大幅提高葡萄糖还原等位基因的传达，因而进一步增加IgA再继续次发生的风险。

这其实还不是最更快的。该项研究工作见到，如小叶敲掉单麦芽糖代谢物的极为最重要区有酶，三碳麦芽糖蛋白激酶（TK），单麦芽糖并不需要被更加急剧地整合三羧酸周而复始(TCA Cycle)然后被最后氧。造成这个的原因在于单麦芽糖本来被TK四平八稳地相应带入多种河口代谢物都能，而不想有人了TK以后单麦芽糖被更多地整合氧氨化都能。单麦芽糖的大量氧不仅造成上皮细胞内极好的胰腺和炎症底物，还所致小肠细胞内的单麦芽糖代谢物崩盘和肾脏能吸收连带。最后的结小叶是，Tk-/-敲除人体内宁愿硬生生地饿着、渴着，也不愿意再继续喝酒一滴单麦芽糖水后。非常有意思的是，人类进到美洲的过程里面，竟然在欧亚大陆上选择连续性地保留了一个低活连续性的TK酶。就让是在温带和寒温带的老祖宗们不想水后小叶进食吗？

疑惑王为但会问，如小叶单麦芽糖这么特殊，为什么我不喝酒单麦芽糖零食也副会长胖呢？这就涉及到该项研究工作的另一个非常最重要的见到：在高麦芽糖情况下，会被产物成单麦芽糖，然后通过单麦芽丝氨酸都能推展葡萄糖的还原。如小叶在人体内消化系统里面敲除Tk等位基因，遗传连续性糖尿病（ob/ob）和高脂诱导糖尿病人体内（HFD）的IgA都并不需要得不到显着的提升。当然，它们的消化系统并不会因为IgA提升而好过，因为胰腺所致了大量的炎连续性细胞内浸润。单麦芽糖的解毒真是无孔不入啊！

言但会问，单麦芽糖如小叶或许这么解毒，我真的得少进食点水后小叶啊？这是个好关键问题。该项研究工作若有，单麦芽糖更多地扮演着“奖励”的角色，更快速代谢物给人更快速的满足感。怎么算进食多，进食多了好不好的事情，咱们还是得请教营养学家。

清华全人类科学大学已毕业的2015级直博生刘雷是本文章的第一所写，全人类大学2013级博士生李田、廖一烈为该项研究工作做了最重要贡献。该项工作得不到了清华全人类大学陈晔光科学院的团队以及里面科院上海营养与健康研究工作所徐书华研究工作员的帮助。

原始来历：

Lei Liu， et al. Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance. Cell Metabolism， 2020.